Ладно складирање на морска храна

Ладилниците за морска храна главно се користат за складирање на водни производи, морски плодови итн.

Температурниот опсег на различните видови ладилници за морска храна не е ист, но генерално е помеѓу -30 и -5°C.

Класификација за ладно складирање на морска храна:

1. Ладилник за морска храна

Температурата на ладилникот за морската храна е различна во зависност од времето на складирање:

① Ладилникот со температурен опсег од -5 ~ -12℃ главно се користи за привремен промет и трговија со свежа морска храна.

Општото време на складирање е 1-2 дена. Доколку морската храна не се испрати во рамките на циклусот од 1-2 дена, морската храна треба да се стави во замрзнувач за брзо замрзнување за брзо замрзнување.

② Ладилникот со замрзнувач со температурен опсег од -15 ~ -20°C главно се користи за долгорочно складирање на замрзната морска храна од брзо замрзнувачот. Општиот период на складирање е 1-180 дена.

③ Ладилниците со горенаведените две температури се почесто се користат и се вообичаени во нашите животи. Другиот е ладилникот за морска храна со температурен опсег од -60~-45℃. Оваа температура може да се користи за складирање туна.

Водата во клетките на месото од туна почнува да се замрзнува во кристали на -1,5°C, а водата во клетките на месото од риба се замрзнува во кристали кога температурата ќе достигне -60°C.

Кога туната почнува да замрзнува на -1,5°C~5,5°C, клеточното тело на рибата станува покристално, што ја уништува клеточната мембрана. Кога телото на рибата се одмрзнува, водата лесно се губи и се губи уникатниот вкус на туната, што значително ја намалува нејзината вредност.

За да се обезбеди квалитетот на туната, брзото замрзнување може да се користи во ладилниците за брзо замрзнување за да се скрати времето на „-1,5℃~5,5℃ поголема зона на формирање на ледени кристали“ и да се зголеми брзината на замрзнување, што е исто така поважна задача при замрзнувањето на туната.

2. Ладилник за брзо замрзната морска храна

Ладилното складирање на брзо замрзната морска храна е главно за краткорочно брзо замрзнување на свежа риба со цел да се одржи свежината на трансакцијата, така што таа може да се продаде по добра цена.

Општото време на брзо замрзнување е 5-8 часа, а температурниот опсег е -25 ~ -30℃. Добро замрзнете и префрлете во ладилник за морска храна на -15 ~ -20℃ за свежо складирање.